Trong một bữa ăn nên thường xuyên có những món khác nhau được chế biến từ các nhóm thực phẩm khác nhau. Không ít người có quan niệm cứ đến mùa thi phải ăn thật nhiều, thậm chí chỉ ăn những món như óc heo, bí đỏ, đậu đen, đậu đỏ... để trí não được bổ. Chúng ta nên biết rằng, thực tế, một thực phẩm dù được mệnh danh là bổ dưỡng đến mức độ nào cũng không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cụ thể hơn, não của chúng ta cần nhiều chất dinh dưỡng khác nhau mà nhân những ngày chuẩn bị thi cử cũng cần nên tìm hiểu như:

- Đường (glucose) là nhiên liệu cần cho não hoạt động có nhiều trong các các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỏ, khoai lang bí, khoai mì. Tuy nhiên, cũng cần quan tâm đến hiện tượng không ổn định của đường trong máu (đường-huyết) biểu hiện tăng nhanh rồi sau đó cũng giảm nhanh do nồng độ đường trong nước uống ngọt, kẹo, bánh ngọt đã gây nên cho máu gặp phải tình trạng bất thường, vì vậy nên hạn chế uống nước ngọt, ăn bánh, kẹo ngọt. Chất béo thiết yếu (Omega-3 và Omega-5). Trong các loại thực phẩm được xem là nguyên liệu tạo nên tế bào thần kinh (neurons) có rất nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc thủy hải sản như cá basa, cá ngừ, cá thu, cá trích, cá hồi và thực phẩm nguyên hạt có hạt bí đỏ, hạt hướng dương, hạt mè. Những loại chất béo này dễ bị thiếu vì cơ thể không tự tổng hợp được mà phải ăn các nhóm thực phẩm kể trên. Được mệnh danh là chất béo “minh mẫn”, muốn cơ thể có được loại chất béo Phospholipid này cần ăn lòng đỏ trứng và thịt nội tạng.

- Amino acid có nhiều trong các thực phẩm giàu chất đạm (protein) như cá, trứng, thịt, sữa, sữa đậu nành và các loại đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu phộng...) là chất rất cần thiết cho hệ thống thần kinh trung ương (CNS) giúp đưa tín hiệu từ tế bào thần kinh này sang tế bào thần kinh khác. Các loại rau cải xanh tươi, trái cây tươi chín, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hải sản như hàu, ốc... rất giàu sinh tố (vitamins) và các vi chất dinh dưỡng (mineral salts) như chất sắt [Fe.], kẽm, đồng... Cơ thể thiếu Idiodine (hay gọi nôm na là I-ốt) và sắt (Fe.) học sinh sẽ thụ động, kém sáng tạo, giảm khả năng tiếp thu. Vì vậy, nên sử dụng thường xuyên muối có trộn Idiodine hàng ngày trong từng bữa ăn. Tình trạng thiếu chất sắt cơ thể dễ bị thiếu máu từ đó dẫn đến mệt mỏi, học tập, làm việc kém tập trung, dễ buồn ngủ. Chất sắt có nhiều trong các loại thực phẩm như gan, huyết, thịt, cá, rau cải lá xanh và các loại ngũ cốc. 

Chúng ta cũng cần biết rằng chất sắt từ thực phẩm có nguồn gốc động vật hấp thụ tốt hơn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Trái cây giàu sinh tố nhóm C (ascorbic acid) như cam, chanh, bưởi, táo (apple), đu đủ... có thể giúp cơ thể hấp thụ tốt chất sắt.

Sĩ tử không được bỏ bữa dù bận rộn, căng thẳng, nhất là bữa ăn sáng - Bữa điểm tâm sáng rất cần thiết, nếu không muốn nói là quan trọng nhất trong ngày- với đầy đủ các chất đường bột (glucid), chất đạm (protid), chất béo (lipid), rau cải, trái cây. Chất đạm trong các loại thực phẩm như thịt, cua, cá, tôm, các loại ngũ cốc như đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh cung cấp đầy đủ các  chất amino acid giúp hệ thần kinh được hưng phấn thoải mái.

Đối với các sĩ tử có thể trạng gầy yếu hoặc ăn ít, ngoài các bữa ăn chính được cho ăn thêm 1-3 bữa ăn phụ mỗi ngày cũng như trong suốt thời gian học thi bằng các món cháo lòng heo, nước ép rau quả tươi mát, giúp cung cấp cho học sinh học thi được thư giãn, bớt căng thẳng.

Ăn đa dạng với nhiều nhóm thực phẩm khác nhau (trên 20 loại thực phẩm trong ngày). Vì vậy cần ăn uống đủ các loại thực phẩm, không nên từ bỏ không ăn một loại thức ăn nào để bảo đảm cơ thể nhận được đủ các dưỡng chất. Điều này giúp sĩ tử tránh được chứng nhức đầu, hoa mắt, và bị cảm sốt do thức khuya để học thi. Nếu có hiện tượng trên, phụ huynh nên cho các em uống một ly sữa nóng, rồi cho các em ngủ một giấc để phục hồi sức khỏe và tinh thần, nếu cứ cho các em cố học cũng không thể tiếp thu bài vở được bao nhiêu, mà còn làm giảm sức khỏe dễ sinh bệnh tật  sau các ngày thi.

Phụ huynh cần dự phòng chứng tiêu chảy, là một trong những chứng bệnh đường ruột thường gặp do ăn phải thức ăn bị ôi thiu, nhiễm trùng và độc tố của vi trùng, hoặc thức ăn còn dư lượng thuốc trừ sâu. Bệnh tiêu chảy biểu hiện sau khi người bệnh ăn 3-5 giờ hoặc lâu hơn, đau bụng dữ dội, đầy hơi, nôn ói, tiêu chảy nhiều lần trong ngày, đôi khi có lẫn máu và sốt kèm theo, người mệt mỏi, mạch nhanh, mắt trũng, lơ mơ, co giật... Bệnh viêm loét dạ dày cũng là bệnh thường mắc phải trong  mùa thi, nguyên nhân sinh bệnh thường là do lượng bài vở quá nhiều, khiến cho các em lúc nào cũng trong tình trạng lo lắng, căng thẳng tinh thần, ngủ, nghỉ thất thường, ăn qua loa, đại khái, lúc đói, lúc no..., từ đó làm xáo trộn dịch dạ dày (hay dịch vị (gastric fluid), mất quân bình giữa yếu tố làm tổn hại dạ dày và yếu tố bảo vệ, từ đó gây cho dạ dày bị viêm loét. Bệnh đau dạ dày biểu hiện đau vùng thượng vị (hay chấn thủy), tái phát nhiều lần. Nếu bệnh nặng  có thể gây nôn ói, tiêu phân đen, sụt cân, da dẻ xanh xao, mệt mỏi, biếng ăn, kém tập trung tư tưởng để học tập. Nếu thấy các em có các triệu chứng này, cần tranh thủ càng sớm càng tốt đưa ngay đến cơ sở y tế để được chữa trị đúng đắn, không nên để bệnh kéo dài sẽ chuyển thành mạn tính, rất khó điều trị. 

Các bậc phụ huynh cần quan tâm theo dõi và nhắc nhở việc ngủ, nghỉ ngơi của các em thật hợp lý. Các em phải ngủ đủ giấc (6-8 giờ đồng hồ mỗi đêm). Buổi trưa các em phải ngủ từ 30-60 phút. Đồng thời cũng đừng quên cho các em tích cực tham gia tập thể dục, rèn luyện thể chất  vào mỗi buổi sáng sớm và buổi chiều, thời gian mỗi lần tập tối  đa là 30 phút, giúp các em được thư giãn đầu óc, giảm được mệt mỏi sau những giờ phút học tập căng thẳng.

Nhìn chung, thi cử là việc thường xuyên trong quá trình học tập, nếu được phụ huynh quan tâm, chuẩn bị tốt về tinh thần và thể lực sẽ giúp các sĩ tử của chúng ta vượt qua các kỳ thi, đạt kết quả mỹ mãn.